教育培训餐饮管理师是餐饮行业的重要职业，他们负责管理餐厅、酒店等餐饮场所的运营和管理。餐饮管理师需要具备一定的专业知识和技能，同时需要通过考试取得相关证书。下面将介绍餐饮管理师考试需要掌握的知识点。
1. 餐饮行业的基本知识
餐饮管理师需要了解餐饮行业的基本知识，包括餐饮市场的现状、餐饮经营的模式和规律、餐饮消费者的需求和心理等。这些知识可以帮助餐饮管理师更好地了解餐饮行业的运作机制，为餐厅的经营和管理提供指导。
2. 餐饮管理的技能
餐饮管理师需要具备一定的管理技能，包括人员管理、财务管理、营销管理等。人员管理包括招聘、培训、考核和激励等方面；财务管理包括成本控制、收支管理和财务分析等方面；营销管理包括市场调研、品牌建设、促销策划和客户关系管理等方面。餐饮管理师需要全面掌握这些管理技能，才能更好地管理餐厅的运营。
3. 餐饮卫生与安全
餐饮卫生与安全是餐饮行业的基本要求，也是餐饮管理师需要掌握的知识点之一。餐饮管理师需要了解食品安全法律法规和卫生标准，掌握食品加工、储存、运输和销售的卫生与安全技术，确保餐厅的食品安全和卫生达到标准。
4. 餐饮服务的规范
餐饮服务是餐饮行业的重要环节，也是餐饮管理师需要掌握的知识点之一。餐饮管理师需要了解餐饮服务的规范和标准，包括服务流程、服务礼仪、服务态度和服务质量等方面。只有规范的服务才能提高餐厅的形象和客户满意度。
5. 餐饮经营的策略
餐饮经营的策略是餐饮管理师需要掌握的知识点之一。餐饮管理师需要了解餐饮经营的策略和方法，包括市场定位、产品定位、价格策略、促销策略和渠道策略等方面。只有科学合理的经营策略才能提高餐厅的盈利能力。
6. 餐饮营销的实践
餐饮营销是餐饮管理师需要掌握的知识点之一。餐饮管理师需要了解餐饮营销的实践方法，包括市场调研、品牌建设、促销策划和客户关系管理等方面。只有实践出真知，餐饮管理师才能更好地应对市场竞争和提高餐厅的营销效果。
7. 餐饮管理的案例分析
餐饮管理的案例分析是餐饮管理师需要掌握的知识点之一。通过对餐饮管理的成功案例和失败案例进行分析，可以帮助餐饮管理师更好地了解餐饮管理的规律和经验，为餐厅的经营和管理提供借鉴和启示。