教育培训餐饮经营管理师是指在餐饮业中负责管理和经营的职业人员。他们需要具备一定的餐饮管理知识和技能，能够有效地管理和运营餐厅，提高餐厅的经营效益。
一、餐饮管理需要考什么证
1. 餐饮经营管理师证书：这是餐饮管理人员必须具备的证书，是国家职业资格证书之一。考取该证书需要参加国家职业资格考试，通过后方可获得证书。
2. 食品安全管理人员证书：餐饮业是与食品安全密切相关的行业，管理人员需要具备相关的知识和技能，保证餐厅的食品安全。考取该证书需要参加相关的培训和考试。
二、餐饮经营管理师的职责
1. 制定餐厅经营计划和管理制度，确保餐厅的正常运营和管理。
2. 负责餐厅的人员招聘、培训和管理，保证员工的素质和服务水平。
3. 管理餐厅的采购、库存和成本控制，确保餐厅的经营效益。
4. 研究市场需求和竞争情况，制定餐厅的营销策略，提高餐厅的知名度和美誉度。
5. 确保餐厅的卫生和食品安全，保证食品质量和服务质量。
三、餐饮经营管理师的技能要求
1. 具备餐饮管理和经营的知识和技能，包括餐饮市场分析、餐饮管理制度、餐饮成本控制、餐饮营销策略等。
2. 具备团队管理和人际沟通的能力，能够有效地管理和激励员工，提高团队的凝聚力。
3. 具备危机处理和应急处置的能力，能够应对突发事件和问题，保证餐厅的正常运营。
4. 具备食品安全和卫生管理的知识和技能，能够保证食品的质量和安全。
总之，餐饮经营管理师是餐饮业中非常重要的职业，他们需要具备丰富的餐饮管理知识和技能，能够有效地管理和运营餐厅，提高餐厅的经营效益。