教育培训中式烹调师是中国传统烹饪文化的代表，其烹调技艺历史悠久、技艺精湛。中式烹调师证书是国家职业资格认证的一种，其考核内容主要包括以下几个方面。
1. 刀工技艺
刀工是中式烹调师最基本的技能之一，也是考核中的重点。中式烹调师需要掌握不同的切法和刀工技巧，如剁、切、切丝、切片、切块、切菱形等，以及各种切法的应用场合和方法。刀工技艺的熟练程度不仅影响到菜品的美观度，也直接影响到菜品的口感和品质。
2. 食材认识
中式烹调师需要了解各种食材的特点和使用方法，包括蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等。熟练掌握食材的选择、处理、烹调技巧和口感搭配，能够使菜品更加美味可口。
3. 烹调技巧
中式烹调师需要掌握各种烹调技巧，如爆炒、煸炒、煎、炸、烤、蒸、煮、炖、卤等。在掌握这些技巧的基础上，还需要灵活运用，根据不同的食材和口味，进行调整和变化，使菜品更加丰富多彩。
4. 菜品创新
中式烹调师需要具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，创新出新的菜品，提高菜品的竞争力和市场占有率。
5. 卫生安全
中式烹调师需要了解食品安全和卫生知识，掌握食品卫生操作规范，保证菜品的卫生安全。同时，还需要了解食品安全法律法规和相关标准，确保菜品符合国家标准和规定。
6. 团队协作
中式烹调师需要具备团队协作精神，能够与其他厨师、服务员等职业人员协作，保证菜品的质量和服务的顺畅。同时，还需要具备一定的管理能力，能够组织和管理团队，提高工作效率和质量。
7. 服务态度
中式烹调师需要具备良好的服务态度，能够与客人沟通交流，了解客人的需求和口味，提供优质的服务和菜品，为客人带来愉悦的用餐体验。