教育培训中式面点师是一门技术含量极高的职业，需要掌握多种面点制作技巧和工具操作方法。以下是中式面点师考试内容和培训内容。
面点制作基础
1. 面粉的种类和特点，如中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉等。
2. 面团的制作方法，如揉面、和面、打发等。
3. 面点发酵的原理和方法，如自然发酵、酵母发酵等。
4. 面点成型的技巧，如揉搓、切割、包裹、挤压等。
中式面点的制作
1. 馒头的制作方法和技巧，如白馒头、花卷、香菇包等。
2. 包子的制作方法和技巧，如鲜肉包子、菜肉包子、豆沙包子等。
3. 饺子的制作方法和技巧，如猪肉韭菜饺子、虾仁韭菜饺子、水饺等。
4. 面条的制作方法和技巧，如刀削面、拉面、切面等。
面点的烘焙和烹饪
1. 面点的烘焙技巧，如烤饼、烤馒头、烤面包等。
2. 面点的烹饪技巧，如水煮饺子、蒸馒头、煮面条等。
3. 面点的包装和保存方法，如保鲜膜、冷冻、真空包装等。
以上是中式面点师考试内容和培训内容的基础知识，需要考生细心学习和反复练习，才能成为一名合格的中式面点师。